Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik in Quakenbrück entwickelt neues Testverfahren

(LR) Ein neues Testverfahren kann mit hoher Trefferquote nachweisen, ob ein als Bio-Ei verkauftes Ei tatsächlich aus einer Ökohaltung stammt. Das Verfahren wurde laut der dpa vom Deutschen Institut für Lebensmitteltechnik in Quakenbrück entwickelt, arbeitet mit künstlicher Intelligenz und hat eine Treffergenauigkeit von 99,9 Prozent. Mit dem Verfahren lassen sich Rückschlüsse auf einzelne Inhaltsstoffe eines Eis schließen. Außerdem könne durch die Methode bei Rindfleisch der Unterschied zwischen Trockenreifung und nass gereiftem Fleisch nachgewiesen werden. Weiterhin könne das Verfahren schneller Lebensmittelskandale aufdecken, weil es in zwanzig Minuten misst, ob es Auffälligkeiten bei den Inhaltsstoffen gibt.